居酒屋 · 拉麺
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Journal · Köln読み物

Aus dem Journal.

Ramen, Izakaya und japanische Küche erklärt, dazu Geschichten aus unseren beiden Häusern im Belgischen Viertel und in Nippes.

Viele Izakaya-Gerichte zum Teilen auf einem Holztisch im DAIKAN
Journal · Izakaya
Was ist eine Izakaya?
Kleine Teller, lange Abende, kein steifes Drumherum. So funktioniert eine Izakaya, und so isst man bei uns im DAIKAN.
Gastraum im DAIKAN Belgisches Viertel in Köln
Journal · Köln
Japanisches Restaurant in Köln
Ramen, Sushi und kleine Teller zum Teilen, in zwei Häusern und seit 2016. Was dich bei uns erwartet, bevor du kommst.
Okonomiyaki in der Pfanne im DAIKAN
Journal · Okonomiyaki
Was ist Okonomiyaki?
Ein herzhafter Pfannkuchen aus Japan, den jede Region ein bisschen anders macht. Was dahintersteckt und wo du ihn in Köln bekommst.
Takoyaki mit Bonito-Flocken im DAIKAN
Journal · Takoyaki
Was ist Takoyaki?
Außen goldbraun, innen weich und heiß: Takoyaki sind das Streetfood aus Osaka. So werden sie gemacht und so isst man sie.
Gyoza mit Dip-Sauce im DAIKAN
Journal · Gyoza
Was sind Gyoza?
Unten knusprig, oben zart: Gyoza sind die beliebtesten Teigtaschen Japans. Woher sie kommen und welche es bei uns gibt.
Miso Ramen mit Mais, Ajitama Ei und Schalotten im DAIKAN
Journal · Ramen
Miso, Shoyu oder Shio?
Drei Brühen, drei Charaktere. So findest du die Ramen, die zu dir passt, und so bestellst du sie bei uns.
Vegane Miso Aubergine im DAIKAN
Journal · Veggie
Vegetarisch und vegan bei DAIKAN
Japanische Küche geht auch ohne Fleisch und Fisch. Ein Überblick, was du bei uns vegetarisch und vegan bestellen kannst.
Ramen-Schalen werden an der offenen Küche im DAIKAN angerichtet
Journal · Ramen
Wie isst man Ramen richtig?
Schlürfen ist erlaubt, Eile auch. Ein kleiner Guide für deine erste Schale Ramen.
Tokyo Sour mit getrockneter Orange im DAIKAN
Journal · Drinks
Was trinkt man in einer Izakaya?
Eine Izakaya ist zuerst eine Kneipe. Ein Überblick über Bier, Sake, Cocktails und alles ohne Alkohol bei DAIKAN.
Gastraum des DAIKAN im Belgischen Viertel mit langen Tischen und offener Küche
Journal · Belgisches Viertel
Japanisch essen im Belgischen Viertel
Offene Küche, lange Tische, mittags wie abends geöffnet. Alles, was du vor deinem Besuch in der Maastrichter Straße wissen musst.
Gyoza mit Dip-Sauce im DAIKAN
Journal · Lunch
Lunch im Belgischen Viertel
Schnell, frisch und satt zurück ins Büro. So funktioniert die Mittagskarte im DAIKAN.
Platte mit Special Rolls vom DAIKAN Catering auf einem Event
Journal · Catering
Sushi-Catering in Köln
Dieselben Gerichte wie im Restaurant, nur an einem anderen Tisch. So bringen wir DAIKAN zu deinem Event.
DAIKAN Nippes an der Neusser Straße 332 mit Terrasse
Journal · Nippes
Aus Shibuya Sushi wurde DAIKAN Nippes
Ein Haus, zwei Namen. Warum ältere Presse über Shibuya Sushi heute DAIKAN in Nippes meint.
Ein Koch arbeitet in der offenen Küche des DAIKAN
Journal · Karriere
Ausbildung bei DAIKAN ab 2027
Zum ersten Mal bilden wir aus. Was dich in drei Jahren Restaurantfach erwartet und wie du dich bewirbst.